Ez a kaja annyira jó, hogy sírni tudnék tőle. Az egyik legtökéletesebb dolog a világon...

Hozzávalók: 

1 nagy vöröshagyma 

1 nagy sárgarépa

2 gerezd fokhagyma 

50 dkg darált hús

olaj, fűszerek (bazsalikom, oregánó, só, bors)

2 dl paradicsomszósz 

20-30 dkg sajt 

A besamelhez: 

5 dkg vaj

5 dl tej

5 dkg liszt

parmezán

A tésztához: 

4 tojás

40 dkg liszt

szükség esetén pici víz

Elkészítés:

Először a tésztát készítjük el. 40 dkg lisztet kimérünk egy nagy tálba és a közepére lyukat csinálunk. Ebbe beleütünk négy tojást, majd fakanállal elvegyítjük a dolgokat. Utána kézzel alaposan összegyúrjuk. Ha nem áll össze, pár csepp vizet teszünk hozzá. Ha van például friss bazsalikomunk vagy petrezselymünk, jó ötlet belegyúrni a tésztába. Letakarva félretesszük.

A hagymát és a sárgarépát hámozás után turmixoljuk apróra. Olajon süssük meg, majd mehet hozzá a hús. Egy másik fazékban melegítsük fel a vajat és keverjük el a liszttel. Picit pirítsuk meg, majd mehet rá a tej. Időnként kevergessük meg, nehogy leégjen. Közben a húst fűszerezzük, ha van kéznél egy kis vörösbor, löttyintsük rá belőle. Ha elfőtt, mehet a paradicsomszósz. A besamelt addig főzzük, amíg puding állagúra sűrűsödik. Ez pár perc, úgyhogy figyeljünk rá oda. Ha kész, reszeljünk bele parmezánt. 

A sajtot reszeljük le. A tésztát osszuk 4 egyenlő darabra és nyújtsuk ki akkorára, amekkora a tepsink. A tepsi aljára tegyünk besamelt, majd az első tésztát. Erre jön a hús, majd sajt, majd besamel, majd megint tészta és így tovább. A tetejére besamel és sajt kerüljön. 

Tegyük be a sütőbe fél órára 200 fokra. 

Nagy szenvedés kivárni azt a fél órát, amíg sül, annyira jó az illata. Ez egyébként 6-8 adag.