Hozzávalók:

4 dkg vaj

4 dkg liszt

2 dl tej

2 dl tejszín

só 

bors 

szerecsendió

1 evőkanál mustár

15 dkg intenzív ízű sajt, például gorgonzola

Elkészítés: 

A vajat megolvasztjuk egy fazékban, hozzákeverjük a lisztet. Folyamatosan kevergetve pirítjuk egy kicsit, majd elkezdjük hozzáönteni a tejet kis részletekben (3-4 adag). Ha elfogyott a tej, kezdjük el ugyanígy adagolni a tejszínt, ne hagyjuk abba a kevergetést. Ha benne van a tejszín is, főzzük forrásig, majd keverjük bele a sajtot, és a fűszereket. Kóstoljuk meg, és ha szükséges ízesítsük még.