Nagyon finom étel, rendkívül gyerekbarát. Azért nem ajánlatos minden nap enni, mert elég nagy kalóriabomba, de ezeken az őszi napokon kell az energia. 

Hozzávalók a nokedlihez: 

1 tojás

40 dkg liszt 

1 teáskanál só

3 dl víz

Ezeket egy tálban jól összekeverjük. 

Többi hozzávaló: 

20 dkg sajt (olyan, aminek van íze) 

2 dl tejszín 

só

bors

szerecsendió

vaj

1 fej vöröshagyma

Elkészítés: 

Egy nagy lábosban vizet forralunk, sózzuk. A felaprított hagymát megsütjük a vajon. A sütőt előmelegítjük 200 fokra és kivajazunk egy jénait. A forrásban lévő vízbe beleszaggatjuk a galuskákat (persze nem egyszerre az összeset). Ha feljönnek a víz tetejére, szűrőkanállal a jénaiba tesszük. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk és a lereszelt sajt felével, meg a hagymával összekeverjük a nokedlit. Elegyengetjük, majd meglocsoljuk tejszínnel. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot. 15-20 perc alatt összesütjük.